ケンミンSHOW》今、山形で玉こんが美味すぎると話題に!

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11月5日放送のケンミンSHOWで玉こんの特集が紹介されました。
山形県民の熱愛グルメ、玉こんの美味しさの秘密は〇〇にあった!?






山形県民に熱愛される玉こんはこんにゃくに


熱愛グルメと言う割には地味だと思うかもしれません。

だがしかし、山形は一世帯あたりのこんにゃく年間購入額
日本一を誇るほど、こんにゃくが人気の県なのです。

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そしてそんな山形県民の愛する玉こん(玉こんにゃく)を提供するお店は
山形県内になんと200店舗以上となっています!


道の駅に店を構えている場合もあれば、
お祭りの屋台でも店を構えています。

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さらにはホテルのビュッフェにも玉こん(玉こんにゃく)が用意されたりしています。

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昭和元年から続く千歳山こんにゃく店では、
巨大な玉こん(玉こんにゃく)を提供しています。

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一般的なみたらし団子との大きさを比較してみたら
どれだけ巨大なのかがお分かりになるでしょう。

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からしをチョンチョンと付けて、
豪快にほうばるのが玉こんの食べ方です。



それにしても、この玉こん。
グツグツと煮込むことで表面が茶色くなっているので、
中まで味が染みてて濃い味かと思うかもしれません。

けれど、茶色いのは表面だけであり、
しょう油味の外側と、こんにゃく本来の味を残す2層構造となっているのです。

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玉こんの作り方


白い玉こんにゃくを用意します。

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醤油だけでグツグツと煮ます。

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煮込む時間は15分程です。
長い時間煮ると、塩辛くて食べられなくなってしまいます。
そのため、15分程と短い時間で出来上がります。

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これだけで出来上がるのですから非常に簡単ですね。

しょう油だけで煮込む場合もありますが、
玉こんのダシとしてスルメを入れて煮込むのも
定番となっています。

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スルメの味が染みて、これまた美味しく仕上がります。


山形のスーパーでは、このように玉こんとスルメが並べてディスプレイされるのも定番となっています。
これほど一般家庭でも玉こんが浸透しているということですね。

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簡単に作ることが出来て美味しい。
スルメの隠し味も人気の秘密ですね。
実はスルメは栄養素が多く含まれており、
スルメをダシとして煮ることでこんにゃくに栄養が浸透されます。
そのため、体にも良いそうですよ。





まとめ


山形県民に愛される玉こん。

1本100円や150円とお値段も安く、
お手軽に食べることが出来ます。

おやつ代わりに食べることも多いそうです。


老若男女に愛される玉こん。

山形を訪れた際は是非とも食べてみて下さい。


白い玉こんにゃくをスーパーで見かけたら、
お家で作ってみてもいいですね。



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