ケンミンSHOW》今、大分でりゅうきゅうが美味すぎると話題に!

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11月12日放送のケンミンSHOWでりゅうきゅうが紹介されました。
大分県民の熱愛グルメりゅうきゅうの人気の秘密は〇〇にあった!?





「りゅうきゅう」と言えば、沖縄の地名を思い浮かべますよね。

しかし、りゅうきゅうは大分では昔から食されている郷土料理なのです。

ケンミンSHOW,りゅうきゅう


りゅうきゅうは大分では一般的に普及しているようですが、
他の地域ではあまり知らていません。


作り方は簡単で、
魚を自分でおろして切って漬ける。
この工程だけで出来るお手軽料理なのです。


このように簡単お手軽な料理なのですが、
大分県では居酒屋や定食屋でもりゅうきゅうが普通にメニューにあります。

ケンミンSHOW,りゅうきゅう2

尚、大分県内にりゅうきゅうの提供店はなんと350軒以上もあるのです!



作り方


サバの切り身にします。

ケンミンSHOW,りゅうきゅう3


甘味は多い九州の濃い口醤油を鍋に入れ、
とろみを出すために九州の刺身醤油を混ぜます。

ケンミンSHOW,りゅうきゅう4

さらにお酒、みりんを混ぜて味付けした後、
砂糖をドバっと投入!
これがりゅうきゅうの甘いタレの秘密ですね。

ケンミンSHOW,りゅうきゅう5


先程のサバの切り身に、ネギとゴマをトッピングし、
甘い醤油醤油ダレをかけてりゅうきゅうの出来上がりです!

ケンミンSHOW,りゅうきゅう6






ご家庭でタレを作るのが面倒だという人のために、
一般でりゅうきゅうのたれが販売されています。
これがあれば、サバを切るだけでカンタンお手軽ですよね。

ケンミンSHOW,りゅうきゅう8


ちなみに、サバがスタンダードではありますが、
アジやマグロ、鯛など刺身にできる魚であれば
なんでもりゅうきゅうに出来ます。

ケンミンSHOW,りゅうきゅう7

そのため、お刺身で余った切り身を使っても良いですし、
もちろんりゅうきゅうを作るためにお刺身を買ってきてもOK!


りゅうきゅうは食事の一品としても良いですし、
お酒のあてにもバッチリです。

さらにはご飯に乗せて丼にしてもいいですね!

ケンミンSHOW,りゅうきゅう9



りゅうきゅう派生メニューをいくつかご紹介します。


りゅうきゅう卵丼。
卵が絡んでユッケ感覚でおいしそうです。

ケンミンSHOW,りゅうきゅう10


りゅうきゅう茶漬け。
甘い醤油味とお茶が混じり、ご飯が進みますね。

ケンミンSHOW,りゅうきゅう11


りゅうきゅうスパゲティ。
ご飯ではなくスパゲティに乗せても合います。

ケンミンSHOW,りゅうきゅう12



まとめ


大分県民の愛するりゅうきゅう。

魚の刺身に甘い醤油タレをかけ、ゴマやネギをトッピングするだけのお手軽メニュー。

さらに甘い醤油ダレは自分で作らなくても市販で購入までできます。

これなら料理下手な人でも失敗のしようがありませんね。

ご飯にもお酒にも合うので、食欲の秋にもピッタリのメニューです。


簡単なのにご飯のお供にバッチリのりゅうきゅう。

是非、一度作ってみてはいかがでしょうか?


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