グルメ

ケンミンSHOW》大分・日田焼きそばが美味すぎると話題に!名店・レシピ・作り方も公開!


9月22日放送のケンミンSHOWで大分ヤキソバを特集!
適度なソースの濃いさと麺のパリッと焼いた食感が大人気!
観光客だけではなく、地元の方にも多く支持されている、
誰もが認めるヤキソバの名店やレシピ・作り方をご紹介します。

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大分で人気のヤキソバ


大分と言えば、中津からあげ・地獄蒸し・とり天など、
ご当地グルメがわんさかとあります。

グルメマニアにはもう、たまらない街と言えますね。

そんなグルメマニアに大人気の大分ですが、
上記のメニューに負けず劣らず美味くて人気のメニューがあります。


それは、『日田焼きそば』です!

大分でヤキソバ?

とお思いの方もいらっしゃることでしょう。

大分では老若男女に日田焼きそばが愛されているのです。

適度なソースの濃いさと麺のパリッと焼いた食感と香ばしい香りが絶品の日田焼きそば。

ここでは大分の日田やきそばをご紹介します!



日田やきそばとは


日田やきそば(ひたやきそば)は、大分県日田市で提供される焼きそばです。
大分県民に熱愛されるご当地グルメです。

日田やきそばは一般的な炒める焼きそばと違い、鉄板上で一部が焦げるほど硬めに焼く麺に特徴があります。

ソースで味付けし、具はもやし、ねぎ、豚肉を主に入れます。

日田やきそばが生まれた背景は、昭和30年代に、
日田焼きそば専門店の想夫恋の初代である角安親が「焼いた麺料理はないものか」と考え、
試行錯誤の結果生み出したものとされています。

日田市内のラーメン店を中心に広がっており、
この焼きそばを提供する店は想夫恋をはじめ十数店舗に広がっています。

日田で焼きそばが流行った影響で、現在は周辺の都市や福岡県にも日田風の焼きそばを出す店が続出しています。



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大分ヤキソバの人気店ご紹介


大分では人気の焼きそば店が数多く存在します。

その中でも人気のあるお店をいくつかご紹介します。


天龍


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住所:大分県日田市田島2丁目7−6
電話番号:0973-22-7473
営業時間:11:00~20:00
アクセス:
JR久大本線「日田」駅より、徒歩10分
駅の北口へは、改札口周辺の地下連絡通路を使うと便利です。
日田駅から589m
大分県日田市田島2丁目7−6

天龍の焼きそばは、もやしなど野菜がたっぷりで、
麺に焦げ目が付くくらいしっかり焼かれています。

ソースと麺がたっぷりと絡み合い、その味がポイントのような焼きそばです。

麺はかなりハードで香ばしく仕上がっていて、歯ごたえがとても良いです。

人気の椎茸焼きそばは、甘く煮込まれた椎茸は旨味たっぷりで、
生卵を絡めるととっても美味しいですよ!


三久


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住所:大分県日田市亀山町1−1
電話番号:0973-22-2545
営業時間:11:00~20:00
アクセス:
JR九大本線 日田駅より徒歩10分
日田インターチェンジより車で10分
日田駅から582m
大分県日田市亀山町1−1

三久の焼きそばは他の大きく違い、もやしの太さがとても太いです。

それも、麺と同じくらいの量入っているんじゃないかというぐらいあって、
もやしのしゃきしゃきと、焦げた麺のパリパリとしていて絶品です。

そして焦げてないところのモチモチが口の中で混ざり合って絶妙の食感を生み出します。


三隈飯店


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住所:大分県日田市隈1丁目5−21
電話番号:0973-22-7261
営業時間:11:00~21:00(月曜~14:00)
アクセス:
日田温泉街から徒歩1~2分
JR日田駅から徒歩12分(900m)
大分道「日田I.C.」から車で10分(4km)

日田バスセンターから市内循環バス
「桃山線」で4分(1日6便)
『隈温泉旅館街』停留所下車し、徒歩2分

日田駅から762m
三隈飯店公式ホームページ
大分県日田市隈1丁目5−21

三隈飯店おすすめの日田焼きそば。

強火で焼き上げた麺は、パリパリとした最高の食感&香ばしさです。

昔ながらの伝統を守り継いだ「日田やきそば」が自慢のお店です。


想夫恋 新本店


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住所:大分県日田市若宮町416-1
電話番号:0973-24-3188
営業時間:11:00~21:45(L.O.21:30)
アクセス:
・JR久大本線日田駅から徒歩12分
・日田バス「国土交通省前」停留所から徒歩2分
日田駅から769m
想夫恋 新本店公式ホームページ
大分県日田市若宮町416-1

想夫恋は焼そば専門店です。

想夫恋の焼そばは他の焼きそばとは一味も二味も違います。

まず、使う野菜はモヤシとネギだけ。
それは、他の野菜を使うと水分が出て、仕上がりがベチャベチャになってしまうからです。

それともうひとつはお肉が違います。
薄切りではなく、厚みのある上質な和豚もちぶたを使用することで、非常に食べごたえもあります。

そして、最大の違いは焼き方そのものです。
想夫恋では文字通り麺を焼きます。

両面を少し焦げ目がつくくらいまで焼きます。
こうすることで、表はカリッとキツネ色に焼きあがり、中は柔らかいままジューシーに出来上がります。

独特の食感とシンプルだけど深い味わい・・・
想夫恋でしか味わえないこの味は、長年に渡って、「一度食べたらやみつきになる」と評判の焼きそばです。



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日田焼きそばのレシピ・作り方


ここで、ご家庭で作ることができる日田焼きそばのレシピ・作り方をご紹介します。


1.材料を切る


豚肉を一口大、ネギを小口切りなどの食べやすいサイズに切ります。


2.豚肉・太もやしを焼く


フライパンに油大さじ1を入れ、太ねぎと豚バラを炒める。適度に塩こしょうします。



3.麺を焼く


別のフライパンに油大さじ1を入れ、焼きそばの麺3玉をほぐさずにそのまま焼きます。

裏返して同じように焼きましょう。

出展:cookpad


4.材料を混ぜて焼き上げる


炒めた豚肉・太もやしを焼いた焼きそばに載せ、

全体をよく混ぜ合わせます。


5.ソースを絡めて出来上がり


全体をよく混ぜ合わせたら、焼きそばのソースを入れて、
ソースの水分が飛ぶまで焼いて出来上がり。
出展:cookpad


餡かけ堅ヤキソバの要領で焼いたヤキソバと、
別で炒めた具材を混ぜて焼きそばソースと混ぜるだけ。

お家でも簡単に日田焼きそばを作ることができますね。

パリパリとした香ばしさと食感がとても美味しいですよ!





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まとめ



大分の定番のB級グルメ、日田焼きそば。

パリパリとした食感がもう堪らない焼きそばです。

本場で食べるのはもちろん、ご家庭でも日田風焼きそばを簡単に作ることができますね。


大分の名物、日田焼きそば。

是非、一度食べてみて下さい!



以上、大分県民の愛するヤキソバの紹介でした。


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