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10月8日放送 秘密のケンミンSHOWで竹岡ラーメンが紹介されました。
スープはまさかの麺のゆで汁?それなのに美味しいの!?
千葉で人気を誇る竹岡ラーメンの秘密に迫ります。






千葉県は実はラーメン王国と言えるほどご当地ラーメンが発展しています。
その中の一つである竹岡ラーメン(竹岡式ラーメン)は老若男女に大人気です。
美味しさの秘密は肉のうま味が染みた醤油ダレにあり!



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竹岡ラーメン


竹岡ラーメンは千葉県内房周辺で作られているご当地ラーメンです。
竹岡式ラーメンとも呼ばれます。

スープは醤油ダレをベースに、麺を茹でた際のお湯(または何も入れず沸かした湯)を入れるのみです。

味の秘密である醤油ダレには、しっかりと肉のうま味が溶け込んでいるため、
お湯を加えることで見た目は濃いのですが、
まろやかな味のスープになります。

薬味には玉葱の角切りを使うことが多い。


発祥は千葉県富津市竹岡(漁師の町)にあるラーメン店「梅乃家」「鈴屋」
とされています。


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竹岡ラーメンの作り方


チャーシューをグツグツと煮ます。
チャーシュー命です。

ケンミンSHOW、竹岡ラーメン,竹岡式ラーメン


チャーシューの煮汁を、どんぶりに注ぎます。

ケンミンSHOW、竹岡ラーメン,竹岡式ラーメン2

ケンミンSHOW、竹岡ラーメン,竹岡式ラーメン3



そして、中細縮れ麺を茹でてお湯ごとどんぶりに投入!

ケンミンSHOW、竹岡ラーメン,竹岡式ラーメン4


そして、これでもか!とばかりにチャーシューを敷き詰めます。
チャーシューで麺が覆い隠されていますね。

ケンミンSHOW、竹岡ラーメン,竹岡式ラーメン7


メンマと大量の生タマネギを乗せて完成です!

ケンミンSHOW、竹岡ラーメン,竹岡式ラーメン8

完成!!

ケンミンSHOW、竹岡ラーメン,竹岡式ラーメン5



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竹岡ラーメンの評判



見た目は黒くて濃そうなのですが、
食べると結構アッサリしているのが人気です。

混ぜ合わせることで具材のタマネギの甘さも引き立ち、
具材とスープ、麺が絶妙の味になります。
美味しそうですね!

ケンミンSHOW、竹岡ラーメン,竹岡式ラーメン6


食べた方の感想では、スープにコクや深みは・・・

無いそうです。

けれども、チャーシューの脂の旨味がパンチが効いていて一番強くくるそうです。

ケンミンSHOW、竹岡ラーメン,竹岡式ラーメン10

チャーシューと玉ねぎのバランスが良い味の秘密ですね。





まとめ


職人さんが長年かけて作り出した秘伝のスープ!
などを使用せずに、チャーシューを煮出したスープを
ゆで汁ごと突っ込んだ竹岡ラーメン。

もちろん、このチャーシューを作るときの醤油の配分などが職人技かもしれませんが、
これでここまでの人気となったのは凄いですね!

その人気からカップラーメンにもなっています。

ご当地発生系ラーメンの竹岡式ラーメン。

是非とも、一度食べてみて下さい。

病みつきになるかもしれませんね。




ニュータッチ 千葉県富津 竹岡式らーめん 12個入り


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